しそジュース

教えてもらったしそジュース いろんなところからいただいて飲んだことはあったけど、 作ったのは初めて!!

赤しそ400g(だいだい2把くらい)

砂糖160g

酢80g

赤しそは沸騰したお湯で4分ゆでる。

漉した液に砂糖と酢を入れ煮立てる。

砂糖はちょっと多めのレシピなので、 後で味見して調整!

冷やしたら美味しくいただけましたよ〜♪

そして超簡単!!

野:紫蘇系 20:52 -
赤紫蘇
草取りも一段落(と言っても、足を踏み入れない場所もありますwww)

ちょっと時間が作れたので、
気合いを入れて、ゴム手をして
今度は赤紫蘇の収穫。
しかも、お子が手伝ってくれた!!!

梅に漬けるのに、
それなりの量がないと仕事にならないからね~~

これでずいぶんかぼちゃの回りも綺麗になって、
先週の今頃とは大違い!!


しっかし、
お子が私が仕事の日にネギを取りに出たら、
工事の人にジロジロ見られたから、
早く塀垣して~と言われた。

そりゃそうだよね~~
私だってしょしねーモン。
回りの人だって、
お年寄りが畑に出てるなら違和感ないだろうけど、
若い人が出てたら思わず見てしまう・・・・
野:紫蘇系 20:30 -
赤しそ
もう少し赤しそを足したいな〜と思っても
行きつけのお店は品切れ!!

同じスーパーでも
値段の統一がされてなくて
他所だと100円近くも高い!!


家のシソも
青シソは少しずつ整理がついたので、
今度は赤シソを整理して、
なるべく買わずに、梅に漬けこみしようと思ってマス★
野:紫蘇系 17:46 -
とりあえず干した・・・
何せあちこちに山ほど大葉があるので、
さっそく手っとり早いところからと思い、
今日は1網分干してみた。


ま、未だ未だあるから、
少しずつレシピ増やして行こう♪


そうそ、
豆を蒔いたり、草を堆肥にするための石灰を昨日買ったから蒔いてみた。

少しずつ、少しずつ。
野:紫蘇系 05:54 -
紫蘇の消費
紫蘇が大量に畑に生えている。
この大雨で、さらに大きくなって、
植えてある唐辛子やヤーコンの成長を妨げているので、
何とか消費したいとググり~の。


キムチに漬ける(1枚のまま、刻んで)味噌やしょうゆもいいかもw
酢や塩に漬けるってものあるみたい。
にんにくしょうゆ、オリーブ漬けとかも。

あとは、乾燥させてふりかけとか
紫蘇の佃煮ってのもやってみようかな('-^*)/ ?





 
野:紫蘇系 19:54 -
しその実
昨年は、固くなりかけてから採ったので、
いくらも賞味できなかったので、

今年は〜〜
気をつけて採りましたよ。
味噌漬け、たまり漬け、
酒粕あるから、粕漬けしようか考え中〜〜

とりあえずは今晩揚げものしたので、
やわらかそうなところで天ぷら〜〜

まずは塩漬け用に下処理完了ですw
野:紫蘇系 20:02 -
しその実
いろいろググって

第2弾は佃煮にしようと思ったけど、
あまりにも塩漬けの減りが早いので、
もう1回塩漬け、
次回、佃煮にしようと思い直しました。
未だ今なら実も硬くなく美味しく頂戴できるんで、
指先は真っ黒だけど、
頑張ってやりますよ〜〜

野:紫蘇系 19:40 -
しその実
今年はほとんどが赤紫蘇。

綺麗な実が成ったので
昨晩は少しだけ天ぷらに。

夜、指先を黒くしながらお子と
しごいて実を取っていると
ダリンから塩漬けがいい!!!との声。

今朝は灰汁抜き完了。
水揚げしておいたので、
夜、頑張ってみようと思ってマス☆
野:紫蘇系 06:46 -
赤紫蘇揉み
今年は
草取りと一緒に
青紫蘇を沢山採られてしまったので、
赤紫蘇がほとんど。

梅干しの汁が残っているので、
そちらに灰汁抜きして塩揉みした
赤紫蘇を入れて漬け込みました。

もっぱら外仕事だったので、
お料理系は久しぶりぃwww

これから涼しくなると
そんな機会も増えるかしらん。
野:紫蘇系 19:27 -
大葉のたまり漬け
冷蔵庫を片付けていたら、
大葉のたまり漬けを発見!!
唐辛子の匂いもほのかにしていい感じ。

寒ブリまつりで買ってきた油の乗ったブリのお刺身。
数を食べたらだんだん味を変えたくなったので、
大葉に巻いて食べたら激ウマ♪♪

すっかり気に入りました(*^^)v
野:紫蘇系 17:50 -
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小さい頃から手仕事が好きだった事もあって、出来ることを出来る範囲で無理なく楽しくやっています。「時間は作るものだ」という理念で楽しんでいるので、そんなこんなを少しずつ書いていけたらいいかなぁ〜♪♪なんちゃって〜〜ww(*^ー゚)v♪♪               
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